Ba rọi khìa nước mía

- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba rọi trong nước có pha chút muối và nước cốt chanh để khử bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn cắt đôi thịt ra, rồi mới cắt thành những khúc có độ dài tầm 15cm. Còn hành tím (4 củ) và tỏi (1 củ) thì bạn cắt nhỏ ra nhé.

- Bạn chỉ cần trộn đều thịt ba rọi vừa cắt cùng hành tím băm, tỏi băm, 2 muỗng canh đường vàng, 4 muỗng canh nước mắm và 1 trái ớt cắt nhỏ, rồi để yên ướp tầm 20 phút cho thấm vị.

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ thịt ba rọi đã ướp và nước sốt ướp vào khìa ở lửa nhỏ liu riu. Khi thấy nước ướp thịt rút cạn, bạn cho nước dừa và nước mía vào sao cho ngập bề mặt thịt. - Bạn điều chỉnh lửa lớn lên, khìa tới khi nước rút phân nửa thì hạ xuống lửa nhỏ liu riu. Hãy tiếp tục khìa đến khi phần nước hơi sệt lại, chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

- Cuối cùng, bạn cắt thịt khìa thành các miếng mỏng vừa ăn là có thể thưởng thức được rồi. Nguồn: Bách hóa xanh