Bạch tuộc xào cay

- Bạch tuộc: dùng nước cốt chanh xoa bóp đều lên bạch tuộc, sau đó ngâm trong nước muối lạnh khoảng 15 phút. Trần sơ bạch tuộc qua nước sôi trước khi xào để loại bỏ lớp nhớt và giúp món xào được ngon hơn và không bị tanh. - Băm nhỏ tỏi, gừng, ớt. - Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ. - Hành lá cắt nhỏ.

- Làm sốt ớt cay: Trong 1 cái bát, cho tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, ớt băm, nước tương, đường, bột bắp, siro bắp (hoặc bỏ qua), dầu mè. Trộn đều lên cho hòa quyện thành một hỗn hợp sệt. Sau đó cho tiêu xay vào.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành lá băm, tỏi băm, gừng băm, hành tây vào phi thơm. - Sau khi đảo đến vàng, cho bạch tuộc vào và thêm phần sốt vào. Bởi vì bạch tuộc đã được chần sơ qua ở bước trước đó nên chúng ta không cần xào quá lâu sẽ khiến bạch tuộc bị dai. Xào trong khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp. Nguồn: Internet & Thitngonnhapkhau