Bánh gạo tokbokki từ cơm nguội

- Cho cơm nguội vào túi zip (hoặc cối) rồi dùng chày giã nhuyễn. - Cho bột năng, bột gạo vào cơm nguội đã nghiền, đeo găng tay thoa chút dầu ăn hoặc thoa bột năng rồi nhồi đều tay cho tới khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

- Chia bột thành các khối, lăn đều tay trên mặt phẳng để tạo thành các sợi dài. Sau đó, cắt thành từng khúc và phủ lớp bột để tránh dính nhau. - Đun sôi nước, cho bánh gạo vào luộc. Khi bánh gạo nổi lên là chín, vớt ra cho vào bát nước lạnh để không bị dính chùm.

- Sốt bánh gạo: phi thơm đầu hành, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 150 - 200ml nước lọc vào đun sôi. - Cho bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt đun sôi 1 - 2 phút cho ngấm gia vị. - Sau đó, thêm xúc xích cắt lát, rau cải thảo cắt khúc, hành tây cắt múi cau vào đảo đều cho chín.

- Nấu bánh gạo tobokki cho tới khi nước sốt sền sệt là được, thêm trứng luộc, múc ra bát, rắc mè rang, hành lá xắt nhỏ và thưởng thức. - Yêu cầu thành phẩm: Bánh gạo dẻo mềm, quyện đẫm trong nước sốt màu đỏ cam hài hòa vị mặn, ngọt, cay hấp dẫn. Nguồn: Vnexpress & Internet