Bao tử cá xào cải chua

Sơ chế nguyên liệu Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của bao tử cá, sau khi mua về bạn rửa sơ qua với nước sạch rồi cho vào thau bóp nhẹ cùng với một ít muối. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 100ml nước, gừng thái sợi và đun sôi. Kế tiếp, cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm từ 5 - 7 phút. Cuối cùng vớt bao tử cá ra và để ráo nước. Dưa cải chua rửa thật sạch với nhiều lần nước để bớt chua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ ruột, cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn.

Xào bao tử với cải chua Bắc chảo lên, phi thơm tỏi, sau đó cho bao tử vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm một chút muối, bột ngọt. Kế tiếp cho dưa chua, cần tây, cà chua vào xào trên lửa vừa. Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp

Trình bày món ăn Cho món ăn đã hoàn thành ra dĩa, dùng kèm nước mắm ớt.