Bắp bò nhúng mẻ

- Bắp bò hoa rửa sạch thái lát mỏng. - Hành tây thái lát. - Cà chua, sả, hành tím, thơm bằm nhuyễn. - Khế xanh, chuối xanh, dưa leo cắt lát mỏng. Chuối xanh cắt mỏng ngâm chanh sẽ không bị thâm.

- Xếp bắp bò thái lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa. - Khế xanh, chuối xanh, dưa leo xếp ra đĩa. - Bún xếp ra đĩa.

- Làm nước nhúng bắp bò: Hòa 4 muỗng canh mẻ với 2 chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác. - Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, sả, cà chua. Cho nước mẻ vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn.

- Làm mắm nêm: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thơm vào xào qua, nêm ít đường, trút ra. Hòa tan ớt, tỏi với nước sôi để nguội, cho mắm nêm sau đó cho tiếp thơm đã xào vào quậy đều tay.

- Khi ăn cho từng ít bắp bò vào nhúng tái, vớt ra đĩa. Ăn tới đâu nhúng tới đó. - Bắp bò nhúng mẻ ăn kèm với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau sống, chấm mắm nêm rất ngon. Nguồn: Vnexpress & Internet