Bò sốt vang

- Gân bò, bạc nhạc (càng bạc nhạc càng ngon) thái miếng vừa ăn (nên thái to một chút, khi nấu thịt bò “teo” bớt là vừa) - Cà chua cắt múi cau. - Hành tây, tỏi băm nhuyễn.

- Ướp gân bò với 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh rượu vang đỏ, để 2 tiếng cho ngấm. Hoặc ướp qua đêm để ăn bữa trưa hoặc ướp từ sáng để nấu bữa tối.

- Đun chảy bơ trong nồi. Cho hành tây vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào với hành tây đến khi cà chua chín mềm (khoảng 2 - 3 phút). - Cho thịt bò & tỏi băm vào xào cùng với cà chua, đến khi thịt bò hết màu đỏ.

- Đổ thêm nước sôi vào cho đủ ngập thịt. Cho cà chua cô đặc vào. Vặn lửa to đun sôi rồi hớt hết bọt cho sạch. Nêm thêm muối & hạt tiêu cho vừa ăn (có thể cho thêm 1/4 - 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương nếu muốn dậy mùi hơn). - Cho 2 - 3 thìa cà phê rượu vang, khuấy đều. Cuối cùng thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Đậy vung. Vặn nhỏ lửa ninh đến khi thịt chín nhừ.

- Bò sốt vang có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc bánh phở. Nếu ăn kèm với bánh mỳ thì trước khi ăn các bạn pha 1 thìa canh bột mỳ với 2 thìa canh nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa quấy đều. Làm như thế này sẽ giúp nước trong nồi sánh hơn. - Nếu ăn kèm phở thì ở bước (3) các bạn cho thêm nước, và chuẩn bị thêm hành mùi thái nhỏ ăn kèm phở. Trước khi ăn có thể cho thêm 2 - 3 thìa cà phê rượu vang nữa & ăn kèm với ngò gai sẽ ngon hơn. - Yêu cầu thành phẩm là thịt bò chín mềm, ngấm gia vị. Nước dùng có màu đỏ đẹp, thơm mùi bơ & các loại gia vị hành, tỏi & ngũ vị hương. Nguồn: Savourydays