Bún gà nướng sả

- Thịt đùi gà/ức gà phi lê, ngâm nước muối loãng cùng chút hành tím cắt lát để khử mùi trong 10 - 15 phút. Sau đó, rửa sạch, thấm khô. - 2 cây sả, đập dập để hương vị tỏa ra đậm hơn, có thể cắt nhỏ. - 3 tép tỏi, băm nhỏ. - Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo nước. - Dưa chuột rửa sạch, thái sợi. - Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi. - Đậu phộng rang, giã dập. - Bún trụng sơ nước sôi. Hoặc bạn dùng bún khô thì nấu theo hướng dẫn trên bao bì.

- Ướp thịt gà cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè/dầu hành phi, 1 muỗng canh đường, thêm sả và tỏi băm nhỏ vào trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 1 giờ, hoặc tốt nhất để qua đêm cho thịt ngấm gia vị.

- Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, lấy thịt gà (gạt bỏ phần sả, tỏi dễ cháy khi nấu), rồi cho vào gà vào áp chảo. Chú ý trở đều hai mặt và nướng cho tới khi xém vàng và chín tới. Bạn có thể dùng lò nướng gà thay vì áp chảo. - Gắp thịt gà ra, để nguội và thái miếng mỏng vừa ăn.

- Pha nước mắm theo tỷ lệ 1:1:1:5 (nước mắm: đường: chanh: nước lọc). Trong một cái bát, cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy cho đến khi đường tan hẳn thì thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào sẽ nổi lên trên. - Làm mỡ hành: Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ thêm chút muối, đổ dầu ăn đun nóng vào trộn đều. Hoặc bạn trộn đều hành lá, chút muối, dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay 20 giây.

- Làm đồ chua (nêm làm sẵn trước, để tủ lạnh sẽ giòn hơn khi ăn): Cà rốt, củ cải thái sợi ngâm chút nước muối loãng, rửa nước ấm, vắt ráo. Sau đó trộn với đường, giấm/hoặc chanh theo khẩu vị, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho giòn hơn.

- Trong một tô, lần lượt cho bún, rau sống, xà lách cắt nhỏ, dưa leo, đồ chua, thịt gà nướng, đậu phộng rang giã dập, mỡ hành. Khi ăn, rưới thêm nước mắm chua ngọt, trộn đều và thưởng thức. Nguồn: Vnexpress & Internet