Bún mực

- Mực mua về, rút lấy phần đầu mực, bỏ phần túi mực, xương sống và tránh làm vỡ túi mực, rửa thật sạch dưới vòi nước nếu làm vỡ túi mực. Cắt bỏ phần mắt mực và khối tròn cứng ở giữ đầu mực hay còn được gọi là răng mực. Sau đó rửa lại với nước sạch. - Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thật mỏng và phi vàng. - Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. - Thơm rửa sạch, các mỏng hình tam giác. - Hành ngò cắt rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn.

- Cho 1 muỗng canh dầu hành phi và nước vào nồi/nấu nước dùng từ xương cho thêm phần đậm đà. Khi hỗn hợp sôi, cho cà chua và thơm đã cắt vào đun sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa cho cà chua và thơm chín mềm. - Cho mực vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và nấu khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

- Món bún mực đã được chế biến xong với màu sắc bắt mắt của thơm, cà chua, mực và hành, mùi thơm nồng nàn kèm với độ giòn của mực, hành phi, nước dùng có độ chua ngọt dễ chịu. - Ăn kèm với bún tươi, rau thơm và mắm ớt cay thì rất ấm lòng. Nguồn: Dienmayxanh & Internet