Bún Thái

- Tách phần đầu tôm và thịt tôm để riêng, rửa sạch. - Hành tím, sả băm nhuyễn. - Riềng cắt sợi.

- Nấu nước dùng bún Thái: Cho 200g đầu tôm vào nồi lớn, thêm 2 muỗng cà phê gừng và 1 muỗng cà phê muối. Thêm 1 lít nước vào và hầm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. - Để nấu bún thái có màu đỏ đẹp mắt: Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm vàng 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê riềng cắt sợi, 2 muỗng canh sả băm. Sau đó cho 150g cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm 50g sa tế, 800ml nước dùng bún Thái, 5 lá chanh vào và đậy nắp nấu ở lửa vừa.

- Khi nồi nước dùng bún Thái sôi, nêm vào nồi 50ml nước cốt me, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Đun đến khi nước sôi thêm lần nữa thì tắt bếp. - Đun sôi nồi nước, cho hải sản vào dĩa gồm thịt tôm, mực, nghêu và 2 muỗng cà phê gừng vào hấp khoảng 10 phút, đến khi hải sản vừa chín tới thì tắt bếp.

- Khi ăn bún thái thì xếp bún vào tô, trụng chín thịt bò và nấm kim châm, thêm các loại hải sản hấp chín như nghêu, mực và tôm vào tô. Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối và chấm thêm muối ớt xanh rất ngon. Nguồn: Cooky.vn & Internet