Cá bống kho tiêu

- Cá bống: làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4 - 5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. - Tỏi, hành khô: băm nhuyễn.

- Ướp cá với 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê thìa tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị.

- Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. - Cho cá vào nồi nước màu, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sệt là được, tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

- Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi. Nguồn: Internet & Camnangnauan