Cá bông lau kho thơm

- Cá bông lau mua về bạn dùng rượu hoặc giấm thoa lên da cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước. - Sả cây rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. - Tỏi bỏ vỏ rồi băm cho nhuyễn. - Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ chúng. - Thơm gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sơ với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

- Khi cá đã ráo nước thì cho cá vào 1 cái tô rồi cho vào đó 1 nửa sả và tỏi băm nhuyễn, cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. - Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị.

- Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 nửa sả và tỏi còn lại vào phi cho thơm. - Khi tỏi và sả đã thơm thì bạn cho thơm vào và dùng vá, sạn xào sơ cho thơm vàng đều hai mặt. - Khi thơm đã vàng thì cho cá vào, lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại và không bị nát nhé. - Tiếp tục cho thêm phần nước ướp cá trong tô vào nồi, thêm 1 chén nhỏ nước sôi. Sau đó tiếp tục đun cho đến khi nước dần sệt lại thì tắt bếp. Nguồn: Dienmayxanh & Internet