Cá chép sốt chua ngọt

- Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập nhỏ. Hành rửa sạch, thái nhỏ. - Cá chép làm sạch vẩy, bỏ ruột, rửa lại với nước sạch. Sau đó, dùng dao khía những đường cách nhau 2,5cm, sâu 1cm để khi ướp, gia vị sẽ ngấm đều vào cá, và khi chiên, cá sẽ giòn hơn.

- Ướp cá với hạt tiêu, nước mắm và muối. - Trộn đường, giấm, nước mắm, tương cà và nước tạo thành sốt chua ngọt. Nêm nếm sao cho hợp khẩu vị. - Trộn bột chiên giòn và bột năng cùng nước thành hỗn hợp đặc rồi phết đều lên thân cá.

- Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi thả cá vào chiên ngập dầu. Cầm đuôi cá và thả từ từ đầu, thân đến đuôi. - Chiên cá đến khi chín giòn và vàng đều thì vớt ra đĩa. - Cho dầu vào nồi, bỏ hành, gừng, tỏi và sốt chua ngọt vào đun nóng. Có thể thêm bột năng để sốt đặc sền sệt. - Khi sốt chín thì tắt bếp, rưới lên cá và thưởng thức.

- Cá chép giòn dai, vị chua ngọt hấp dẫn sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm đậm đà và ngon miệng hơn. Nguồn: Internet & Baophapluat