Cá chim kho gừng ớt

- Cá chim bỏ đi phần túi mật và phần máu đỏ bên trong, rửa lại cho thật sạch, dùng dao khứa vài đường lên thân cá. - Ớt sừng, hành boa-rô cắt khúc khoảng 3 cm. - 1/2 gừng củ cắt sợi, 1/2 vắt lấy nước.

- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng canh rượu trắng. Để cá thấm gia vị trong 20 phút.

- Đun nóng dầu ăn, cho cá đã thấm gia vị vào rán vàng 2 mặt. - Cho thêm 1 chén nước sôi vào, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng, 4 muỗng canh nước tương. - Sau đó cho ớt sừng, gừng sợi và hành boa-rô vào, đun nhỏ lửa để cá thấm gia vị. - Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần khi kho đến khi nước cạn sánh lại là được. Sau đó tắt bếp. Nguồn: Internet & Dienmayxanh