Cá diêu hồng chiên mắm xoài chua ngọt

- Để khử mùi tanh của cá diêu hồng, dùng muối chà xát quanh mặt cá, để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn. - Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. - Tỏi, ớt băm nhỏ.

- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và chiên. Trong quá trình chiên, khoảng 10 phút lật mặt cá 1 lần. Đợi đến khi cá chín giòn thì gắp cá ra dĩa, để ráo dầu. - Làm nước mắm chấm: tỏi ớt băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để làm nước mắm chấm.

- Khi thưởng thức, bạn bày cá, xoài và nước mắm ra dùng chung. Tùy theo sở thích có thể rưới trực tiếp nước mắm lên cá hoặc để riêng chấm cá với xoài ăn kèm. Nguồn: Internet & Dienmayxanh