Cá diêu hồng kho cà chua

- Cá diêu hồng làm sạch, mổ bụng, chà với chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó bạn cắt thành 2 - 3 khúc. - Chia cà chua thành 2 phần, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần cắt múi cau. - Gừng cắt sợi nhỏ và chỉ sử dụng 1 ít để cho món ăn thơm. - Hành tím bạn băm nhuyễn 2 củ, 2 củ còn lại cắt lát. - Hành lá cắt nhỏ.

- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Cho cà chua đã băm nhuyễn vào đảo đều khoảng 3 - 4 phút cho cà chín nhừ. Tiếp theo cho vào 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho gia vị hòa tan sau đó tắt bếp.

- Xếp cà chua cắt múi cau xuống đáy nồi rồi để cá lên trên, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm. - Tiếp tục xếp cà, hành tím và gừng lên trên. Sau đó, đổ phần nước sốt cà vừa nấu vào cùng 2 muỗng cà phê dầu ăn. - Cuối cùng, cho ớt nguyên trái lên trên cùng và đặt nồi lên bếp để kho. Kho đến khi nước trong nồi sôi thì đổ thêm nước vào xăm xắp mặt cá. - Nước cạn, thêm hành lá và tiêu rồi tắt bếp.

- Món cá diêu hồng thơm nức hứa hẹn sẽ là một món ăn vô cùng đưa cơm cho cả nhà với vị béo ngọt của cá và vị chua nhẹ của cà chua. Ngoài ra, phần nước kho có thể dùng để chấm với rau sống ăn kèm rất thanh mát. Nguồn: Dienmayxanh & Internet