Cá đuối hấp mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu Cá đuối khi đã mua về cạo sạch nhớt bằng cách rửa bằng muối ăn hột và tận dụng lá sả cây để loại trút toàn bộ phần nhớt của cá để ráo. Hành là rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc hết vỏ, cắt lát. Ớt rửa cho sạch, xắt nhỏ. Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo.

Ướp cá Ướp cá với một ít muối, bột ngọt, đường. Chà xát gia vị lên cá cho thấm.

Hấp cá Cho cá vào nồi hấp sơ qua với hành lá và ớt tươi cho cá chín, thịt cá săn thịt lại. Rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Phi vàng củ hành tím, sau đó rưới lên cá cho thơm.

Hoàn thành món ăn Trình báy cá lên đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt tùy sở thích. Nguồn: monngonsaigon.net