Cá hồi ngâm tương

- Hành tây cắt thành miếng dày. - Ớt đỏ và ớt xanh xắt lát. - Chanh cắt thành từng lát mỏng. - Cá hồi sau khi mua về rửa sạch. Rưới một thìa rượu nấu ăn lên cá hồi, dùng khăn thấm khô.

- Thái cá hồi thành từng miếng dài khoảng 5cm, dày khoảng 0,5cm. Bạn không nên thái cá quá dày vì như vậy khả năng ngấm tương cùng các gia vị khác sẽ bị giảm đi. - Cho 240ml nước tương, 120ml rượu, 360ml nước, 1/2 củ hành tây thái nhỏ, hành baro cắt khúc, gừng cắt lát, tỏi, tiêu, 1 muỗng canh đường và 5 trái ớt đã cắt nhỏ vào nồi. Đun lửa nhỏ trong 15 phút rồi cho cá ngừ bào vào, giúp ngọt nước, vị thanh. Nấu khoảng 2 phút thì lọc bỏ xác, để nguội là xong.

- Tiếp đến, xếp từng lát cá vào hộp thủy tinh, thêm các loại ớt, hành tây, chanh lên trên rồi rưới hỗn hợp nước ngâm ngập cá. Bạn đậy nắp lại, để trong tủ lạnh ít nhất 5 tiếng đồng hồ rồi thưởng thức.

- Món ăn sẽ ngon hơn nếu dùng kèm với mù tạt. - Cá hồi mềm béo, quyện với nước tương chua, cay, mặn, ngọt thích hợp ăn với cơm trắng. - Bạn có thể cho thêm quả trứng sống vào ăn chung là đủ combo béo ngậy rất hao cơm. Món này chỉ nên để tối đa 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để quá lâu, thịt cá hồi nhanh thấm vị, bị mặn, không ngon. Nguồn: Vnexpress & Internet