Cá lăng kho tiêu

- Cá lăng rửa sạch, sau đó cắt khoanh dày 3 cm. - Hành lá rửa sạch, cắt và giữ lại phần đầu hành. - Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ, giã nhuyễn và sau đó băm nhỏ. - Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

- Cho cá vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước mắm. - Cho thêm vào tô ít gừng, hành tím và tỏi băm. Dùng đũa trộn đều và để yên trong 40 phút cho cá thấm đều gia vị.

- Cho 2 muỗng dầu ăn vào khi cùng hành tím, tỏi, gừng và 2 nhánh tiêu vào phi thơm lên. - Cho từng miếng một cá vào nồi và chiên cá ở lửa vừa cho 2 mặt cá săn lại. - Khi cá săn lại bạn cho toàn bộ nước gia vị vào và kho không đậy nắp ở lửa liu riu cho đến khi nước cạn. - Khi nước đã cạn bạn cho 2 quả ớt hiểm, 2 nhánh tiêu xanh và nửa chén nước vào.

- Kho ở lửa vừa cho đến khi cạn nước thì tắt bếp. Nguồn: Dienmayxanh & Internet