Cá lóc hấp nước tương

- Cá rửa sạch, lấy hết chỉ máu đỏ và mang. Rửa bằng muối và chanh để không bị tanh. - Hành lá rửa sạch, chẻ sợi dài 3 - 4 cm. - Thì là ngắt thành đoạn nhỏ. - Gừng băm nhỏ. - Ớt bỏ hạt, thái chỉ.

- Cá làm sạch, thấm khô. - Ướp cá với nước tương, rượu, đường, dầu mè, tiêu. Định lượng của các loại gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị của gia đình và tùy độ đậm nhạt của nước tương. Để 45 - 60 phút cho cá ngấm.

- Lấy 1/2 số hành, thì là, gừng cho vào bụng cá. - Hấp trong khoảng 18 - 20 phút đến khi cá vừa chín tới.

- Gắp cá ra đĩa, rưới nước xì dầu còn trong bát lên mình cá. - Rắc tiêu xay, xếp thêm hành, thì là, gừng, ớt lên miếng cá. - Đun sôi dầu ăn rồi dội lên miếng cá. Dầu ăn sôi sẽ làm thịt cá săn lại và chín hành, thì là. - Cá dùng nóng rất ngon và thơm. Nguồn: Savourydays