Cá lóc kho tiêu

- Cá rửa sạch nhớt với muối, để ráo rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 1 đốt ngón tay. - Cắt ớt thành từng lát mỏng.

- Cho cá vào tô cùng 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều ướp trong khoảng 30 - 40 phút để cá thấm gia vị.

- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, để lửa vừa cho đường tan dần. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được. - Khi nước màu đã làm xong, bạn cho phần cá đã ướp vào nồi và đảo đều trong 3 phút cho cá săn lại. Tiếp theo, cho khoảng 1.5 chén nước ấm (chén ăn cơm) vào nồi vừa đủ ngập mặt cá, bật lửa lớn và nấu đến khi nước sôi lại. Lúc này, đậy nắp, vặn lửa vừa và kho cá trong khoảng 20 - 30 phút. - Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi gần cạn bớt nước thì cho ớt sừng cắt lát và tiêu xay vào rồi tắt bếp.

- Cá lóc kho tiêu sẽ ngon hơn khi dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo. Khi ăn với cơm, bạn có thể dùng kèm với rau sống, dưa leo hoặc rau luộc cũng ngon. Nguồn: Dienmayxanh & Internet