Cá lòng tong kho tiêu

- Cá lòng tong bỏ đầu, đuôi và ruột cá rồi rửa sạch với nước. - Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. - Ớt hiểm cắt nhỏ. - Hành lá chia làm hai phần. Phần đầu hành lá băm nhuyễn. Phần lá hành cắt nhỏ.

- Cắt nhỏ mỡ heo thành hạt lựu dày tầm 1cm, cho mỡ vào chảo và thắng với lửa vừa cho đến khi tóp mỡ vàng giòn, sau đó vớt ra cho vào giấy thấm dầu. - Cho vào tô cá 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đầu hành lá, hành tím băm nhuyễn và ớt cắt nhỏ trộn đều. - Sau đó ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Dầu nóng, cho 1 muỗng canh đường hoặc nước màu vào đun sôi để tạo màu cho món cá kho. - Sau khi phần nước màu kho cá đã sôi, bạn cho phần cá đã ướp vào chảo, kho lửa nhỏ trong vòng 20 phút đến khi nước sệt lại.

- Cho vào chảo cá khoảng nửa muỗng nước nước mắm và phần tóp mỡ đã phi khi nãy,đảo đều khoảng 5 phút. Cho hành lá băm nhuyễn, ớt cắt lát và tiêu xay vào, tắt bếp. - Không cầu kỳ phức tạp, cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã, mang vị cay nồng mà thơm lừng đầy đủ chất dinh dưỡng, cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị. Bạn nhớ dùng nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn hương vị thơm ngon nhé! Nguồn: Vnexpress & Internet