Cá nục nướng giấy bạc

- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá nục với nước rồi mổ bụng, bỏ ruột cá. Bạn dùng muối chà sát bên trong lẫn ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn rửa cá nục lại với nước sạch nhiều lần rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở đuôi và sống lưng. - Bạn tiếp tục khứa các đường xéo lên 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm dễ dàng hơn.

- Trước tiên, bạn băm nhuyễn 2 cây sả. Sau đó, bạn cho sả vừa băm, 5g ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường vào chén rồi trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

- Bạn mở phần bụng cá nục ra rồi cho sốt gia vị ướp vào trong. Bạn cũng thoa đều sốt ở phía ngoài hai mặt của cá. - Sau đó, bạn để cá vào giấy bạc, cho một 1 ít sả cây đập dập lên. Bạn gói giấy bạc lại, ướp từ 15 - 20 phút cho thịt cá thấm gia vị.

- Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 10 phút. Sau đó, bạn cho cá lên vỉ nướng rồi bỏ vào lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút để cá chín. - Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho 5g hành lá băm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào chảo rồi xào cho đến khi thấy hành chín tới. Bạn lấy cá ra khỏi lò nướng, chan mỡ hành lên là thưởng thức được rồi nhé. Nguồn: Bách hóa xanh