Cá nục rim ba chỉ

- Cá làm sạch, để nguyên hoặc cắt khúc. - Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. - Hành tỏi băm nhỏ. - Nghệ băm nhỏ. - Riềng thái lát.

- Cá ướp gia vị, lót riềng dưới đáy nồi xếp cá lên.

- Bắc chảo lên bếp cho thịt vào chiên vàng (không chiên kỹ quá). Khi thịt vàng tiết ra mỡ thì gắp thịt để riêng phần mỡ giữ nguyên trong chảo. - Cho hành tỏi, nghệ, ớt vào phi thơm (ớt có thể cắt hoặc để nguyên quả).

- Cho thịt, tỏi nghệ hành đã chiên vào nồi, thêm nước màu và cho 0,5 lít nước dừa vào kho, đun nhỏ lửa đến khi cạn thì cho phần nước dừa còn lại vào. Kho tiếp đến khi cạn nước thì cho nước mắm, tiêu. Đun vài phút nữa tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức. Nguồn: Internet & Camnangnau an