Cá nướng muối ớt

- Hành tím, tỏi, gừng bạn bóc vỏ và đập dập. - Hành lá bạn dùng phần gốc đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn để làm mỡ hành. - Đậu phộng giã nát vừa. - Cá thì bạn rửa sạch máu, rồi dùng nước muối rửa lại để khử mùi tanh. Sau đó dùng dao khía 2 bên thân cá để gia vị thấm sâu vào bên trong.

- Bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy thật đều hỗn hợp sau đó cho cá vào ướp. Nhớ chừa lại 1 ít để quét lại cá sau khi nướng xong nhé! - Sau đó bạn cho toàn bộ phần hành tím, tỏi, hành lá, ớt đã đập dập vào bụng cá. Làm như vậy giúp cá không còn mùi tanh và thơm hơn khi nướng. Ướp cá trong vòng 20 phút.

- Cho cá vào nồi chiên không dầu. Chọn chế độ nướng cá, nhiệt độ 170 độ trong thời gian 10 phút. Sau khi nướng đủ thời gian, bạn lấy cá ra và dùng cọ quét phần nước ướp còn lại khắp con cá một lần nữa cho phần da bóng đẹp hơn. - Tiếp theo bạn cho lại vào nồi và nướng lần thứ 2, nhiệt độ 170 độ vẫn trong 10 phút. Đủ thời gian bạn lấy cá ra rồi rắc vào khoảng 1 muỗng canh ớt khô.

- Đun 1 muỗng canh dầu nóng, sau đó rưới vào phần hành lá cắt nhuyễn để làm mỡ hành, cho thêm đậu phộng rang để chén mỡ hành ngon hơn. Rưới đều khắp thân cá để phần da bóng và có màu đẹp mắt. Nguồn: Dienmayxanh & Internet