Cá rô kho thịt ba rọi

- Cá đánh vảy, móc ruột, rửa sạch, để ráo. - Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng vừa ăn. - Hành tím và ớt đâm nhuyễn. - Hành lá cắt khúc.

- Ướp cá với đường, muối, nước màu, nước mắm, hành và ớt, đầu hành lá, tiêu.

- Đặt chảo lên bếp, xào săn thịt, trút vào nồi đất. Cho cá vào, để 30 phút. - Đặt nồi cá lên bếp, kho lửa thật nhỏ trong khoảng 45 phút. Thấy cá săn, vàng óng, nước kho sệt là được.

- Nếu có thời gian, nên kho lửa liu riu khoảng 2 tiếng để xương cá rục hết sẽ ngon hơn. - Món này ăn cùng cơm nóng ngon hết sẩy. Nguồn: Internet