Cá thu kho cà chua

Sơ chế nguyên liệu Cá thu rửa sạch, thấm khô nước, cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt đập dập hoặc thái nhỏ tùy khẩu vị, hành lá cắt nhỏ. Tỏi và củ hành tím băm nhỏ

Ướp và chiên cá thu Ướp cá thu với một chút tỏi, củ hành tím và gia vị. Sau khi ướp cá thu khoảng 15 phút, bắc chảo dầu nóng và cho cá thu vào chiên vàng 2 mặt. Chiên cá thu trước khi kho sẽ giúp thịt cá ngon ngọt hơn mà còn không bị tanh.

Kho cá thu Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn sau đó cho cà chua vào. Nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Đảo đều và nấu với lửa vừa. Cho cá đã chiên và ớt vào sốt cà chua, hạ lửa nhỏ. Vừa kho vừa múc nước sốt rưới lên miếng cá để cá thấm đều gia vị. Nấu đến khi sốt sánh lại thì rắc tiêu và hành lá lên trên, tắt bếp, dọn ra đĩa.