Cà tím nhồi áp chảo

- Rửa sạch 1 quả cà tím, cắt bỏ phần cuống rồi thái cà tím thành từng khoanh tròn, dày khoảng 1 - 2cm. - Ngâm các khoanh cà tím trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 3 phút cho cà tiết hết nhựa rồi rửa sạch lại với nước. - Ngâm xong, bạn dùng dao hoặc dụng cụ phù hợp, khoét lỗ bên trong khoanh cà tím. - Phần cà tím vừa khoét ra, bạn hãy cắt thành dạng hạt lựu. - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu. - Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và băm nhỏ. - Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu. - Xúc xích bạn cũng thái hạt lựu sau khi rửa sạch.

- Cho phần cà tím đã cắt nhỏ, cà rốt, hành lá, hành tím và xúc xích vào bát. - Đập 1 quả trứng, thêm 1 - 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều.

- Bạn quét hoặc xịt 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng chảo và cho các khoanh cà tím vào. - Sau đó, dùng thìa múc hỗn hợp nhân trứng - rau củ đã trộn vào ruột từng miếng cà. Áp chảo mỗi mặt khoảng 60 - 90 giây trên lửa nhỏ.

- Món ăn này có thể chấm cùng tương ớt - tương cà làm món ăn vặt, hoặc chấm cùng nước tương/nước mắm ớt để ăn cùng cơm. Nguồn: Internet