Canh bắp cải gói thịt

- Tách bắp cải lấy lá, chần qua nước sôi có nêm 1 ít muối. - Hành lá rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành chần sơ qua nước sôi. - Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu. - Nấm hương ngâm nở, cắt sợi. - Cà rốt gọt vỏ, 50g tỉa bông, cắt lát, 30g cắt sợi. - Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá.

- Trộn nhân: cho thịt xay, 1 muỗng canh cà rốt cắt sợi, 1 muỗng canh nấm mèo, 1 muỗng canh nấm hương, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh đầu hành và cọng ngò rí băm vào tô, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng tiêu, trộn đều, cuối cùng cho giò sống vào, dùng muỗng tán đều. - Dùng lá bắp cải gói nhân lại, đặt hoa cà rốt lên trên, dùng cọng hành cột lại.

- Đun sôi nước dùng (nếu không có thời gian nấu nước dùng, nên sử dụng 1,5 muỗng canh hạt nêm cho 1 lít nước), cho gói bắp cải vào nấu, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, nấu đến khi gói bắp cải chín, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng với cơm. Nguồn: Internet & Nongsanviet