Canh bí đỏ hầm xương

Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch xương với nước muối trong 3 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, hành ngò cắt nhỏ.

Ướp xương heo Ướp xương heo trong 20 phút với 1 muỗng muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm.

Nấu canh Phi thơm tỏi sau đó cho phần xương vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại vừa đủ. Sau đó đổ vào 1 lít nước và đậy nắp lại hầm lửa nhỏ trong 30 phút. Vớt bỏ phần bọt nổi lên khi nước sôi để nước được trong hơn. Sau 30 phút thì cho bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút. Bí đỏ hầm chín mềm vừa đủ, không để bị rục. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho hành ngò, 1 ít tiêu lên trên là có thể thưởng thức ngay được rồi. Canh bí đỏ hầm xương ăn kèm với nước mắm mặn, có thể bỏ vào 1 vài miếng ớt để tăng vị cay.