Canh bí đỏ nấu tôm

- Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi, cạo bỏ phần ruột và hạt. Thái bí đỏ thành từng khúc vừa ăn, sau đó ướp với 1 chút bột canh để bí được đậm đà. - Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen nơi dọc sống lưng. - Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. - Hành lá, ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ.

- Phần thịt tôm băm nhỏ, ướp cùng với 1 ít hạt nêm hoặc nước mắm. Ướp tôm khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.

- Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô và tỏi băm, sau đó cho thịt tôm vào xào. Lưu ý không nên để lửa lớn, tôm dễ bị cháy dính vào đáy nồi. - Xào các nguyên liệu thêm khoảng 2 phút thì cho nước lọc đầu tôm lúc nãy vào, chế thêm nước. Thường thì nước canh khoảng 1,2 - 1,5 lít nước là đủ cho 4 người ăn. Tăng nhiệt độ bếp lên 1 chút, nấu khi nước sôi thì nêm thêm gia vị vừa ăn. - Để nước canh bí đỏ nấu tôm được trong, trong quá trình nấu cần hớt bọt thường xuyên. Nấu khoảng thêm 3-4 phút đến khi bí đỏ chín mềm là được, không nên ninh quá lâu, bí chín vỡ ra thì tô canh không được đẹp mắt. Nguồn: Internet & Camnangnauan