image food

Canh cà bung
Verified

Món canh có đậu mềm bùi, thịt béo ngậy, nước dùng thanh ngọt xen lẫn vị chua nhẹ và thơm sực mùi tía tô với cà tím, nóng hổi vừa thổi vừa ăn.


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

5

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Đậu hủ cắt miếng vừa ăn. Rán vàng ở lửa vừa. - Thịt rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đầy mắm tôm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. - Cà tím bỏ cuống, nếu là cà tròn thì bổ múi cau, cà dài thì bổ dọc rồi thái lát mỏng vừa, ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm. - Cà chua bỏ cuống, bổ múi cau. - Hành tím, tỏi lột bỏ, băm nhỏ. - Tía tô rửa sạch, xắt sợi.

2

- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 số hành tỏi vào phi thơm. Để lửa to, cho thịt vào xào sơ qua trong khoảng 2 - 3 phút, đến khi thịt chín tái. Múc ra bát để sang một bên. - Dùng chảo vừa xào thịt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Cho cà tím vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khoảng 2 - 3 phút, khi cà hơi mềm thì cho cà chua vào. Chắt phần nước xào tiết ra từ thịt, pha thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, đổ vào chảo. Đảo nhẹ tay thêm 1 - 2 phút.

3

- Cho đậu hũ, thịt vào. Đảo đều rồi chuyển tất cả vào nồi. Đổ nước ngập nguyên liệu. Đun sôi, hớt bọt nếu có. Nêm lại nước mắm muối cho vừa ăn. - Hạ lửa nhỏ, đun thêm 5 - 10 phút đến khi cà chín mềm. Trước khi ăn cho tía tô.

4

- Múc canh ra bát, rắc thêm tía tô lên trên. Dùng nóng. Nguồn: Savourydays & Internet

Nguyên liệu

Đậu hũ
Thịt ba chỉ heo
Cà tím
Cà chua
Củ hành tím
Tỏi
Tía tô
Nước mắm
Muối
Bột nghệ
Mắm tôm
Hạt nêm

Giá trị dinh dưỡng

Calories

1,424.61 kcal

Carbs

111.1 g

Protein

108.51 g

Cholesterol

168 mg

Fat

70.73 g

Natri

4,428.5 mg

Sắt

117.39 %

Vitamin A

98.82 %

Chất xơ

32.56 g

Canxi

124.3 %

Đường

48.97 g

Vitamin C

157.53 %

Kali

3,809.84 mg