Canh cá tràu nấu khế

- Cá tràu (cá quả) làm sạch, chà xát với muối hạt và chanh rửa sạch, tiếp tục ngâm vào nước vo gạo và chút muối hột, rửa sạch. - Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, hoặc để nguyên con (tùy chọn). - Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. - Hành tím băm nhỏ. - Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

- Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

- Phi thơm hành tím, cho cá vào rán sơ để săn lại và dậy mùi thơm, gắp cá ra để riêng. - Tiếp tục cho cà chua vào xào chín, thêm nước sôi với lượng vừa đủ, thêm khế, đun sôi, hớt bỏ bọt. Cho cá vào, nêm nước mắm, muối và đường theo khẩu vị.

- Khi cá chín và dậy mùi thơm, cho hành lá, ngò gai vào và tắt bếp. - Múc canh ra bát tô, rắc thêm chút hạt tiêu, ớt (nếu thích) ăn kèm với cơm cùng chút rau muống chẻ hoặc bắp chuối. Nguồn: Vnexpress & Internet