Canh chua cá diêu hồng

- Thơm, hành tím và ngò rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. - Cà chua cắt múi cau. - Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. - Me pha với 100ml nước nóng, sau đó dùng muỗng dằm cho me ra rồi vớt bỏ hột. - Dùng dao tước sạch vỏ bạc hà. Cho bạc hà vào thau nước muối pha loãng cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước. Bạc hà cắt xéo khoảng 1 lóng tay. - Cá diêu hồng đánh sạch vảy, bỏ vây, bỏ hết nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.

- Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Cho 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, nấu khoảng 10 - 15 phút cho cá chín thì cho cà chua, nước cốt me vào, nấu thêm 5 phút nữa thì cho bạc hà, đậu bắp vào nồi và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

- Sau 5 phút nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho thêm giá, rau thơm, ngò gai vào rồi tắt bếp.

- Món canh chua cá diêu hồng với nước dùng chua ngọt từ me, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, chấm cá cùng nước mắm hứa hẹn sẽ rất hao cơm đấy! Nguồn: Dienmayxanh & Internet