Canh khoai sọ tôm khô

- Khoai sọ sau khi mua về bạn bào sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút để giảm độ nhớt rồi vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo. - Tôm khô bạn đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ sau đó cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá, ngò gai, rau om bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào, xào đều khoảng 2 phút thì bạn cho phần khoai sọ vào. - Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, xào tiếp khoảng 2 phút rồi hạ lửa nhỏ. Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho khoai chín.

- Cuối cùng, bạn cho hành lá, ngò gai và rau om cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức. Nguồn: Bách hóa xanh