Canh măng chua cá thác lác

- Măng chua mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 - 3 lần để giảm bớt vị chua rồi vắt nước, cắt măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. - Thì là bạn rửa sạch, băm nhuyễn. - Hành lá chia làm 2 phần: phần đầu hành bạn cắt khúc dài khoảng 3cm, phần lá hành bạn băm nhuyễn. - 2 quả cà chua bạn dùng nửa quả cắt hạt lựu, số còn lại cắt múi cau. - Cần tàu, húng quế bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bạn lặt bỏ cuống, cắt xéo thành lát mỏng. - Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Phi thơm 1 ít trước để nêm vào chả cá thác lác.

- Chả cá thác lác mua về bạn cho ra tô, cho thêm 2 muỗng cà phê hành tím, tỏi phi, ⅓ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê nước mắm. - Tiếp theo, cho hành lá và thì là băm nhuyễn vào. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp khoảng 10 - 15 phút để chả cá thấm đều các gia vị và dai ngon hơn.

- Chả cá thác lác sau khi ướp thì bạn dùng muỗng múc một phần vừa ăn rồi dùng tay vê tròn lại thành viên là được. Làm tương tự cho đến khi hết phần chả cá đã chuẩn bị. - Cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm vào phi thơm với lửa nhỏ. - Tiếp theo, bạn cho măng chua vào xào sơ rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào, xào thêm khoảng 1 phút nữa.

- Nêm nếm gia vị gồm có ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 ít bột ngọt. Xào đều hỗn hợp khoảng 3 - 5 phút. - Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, nấu với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho chả cá thác lác vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì cho cà chua, cần tàu, húng quế và 1 ít thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, trang trí thêm 1 ít ớt lên nữa là hoàn thành món ăn. Nguồn: Internet & Dienmayxanh