Chả cá bọc trứng muối

- Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, phết một lớp dầu mỏng rồi cho vào lò nướng 5 phút với nhiệt độ 150 độ. - Tỏi, hành tím băm nhỏ. - Hành lá cắt nhỏ.

- Trộn đều chả cá với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê hành lá, 2 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm rồi ướp trong 20 phút.

- Lấy một ít phần chả cá đã quết vo thành viên tròn và ấn dẹp, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa, sau đó gói ghém sao cho trứng muối được bao đều bởi lớp chả cá. Đừng để lòi trứng muối, lúc chiên sẽ bị xấu nhé.

- Chiên viên chả cá: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn bỏ viên chả vào chiên nhé. Chiên từng mặt, đảo vòng tròn cho đến khi vàng đều thì cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt phần dầu dư nha.

- Nước mắm me: Phi thơm 10g tỏi rồi cho vào 150ml nước cốt me, 30ml nước mắm, 30g tương cà, 30g đường, 7g ớt bột vào nấu đến khi phần mắm me sệt lại là đạt. Nguồn: Cooky.vn & Internet