Chả cá xào sả ớt

- Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. - Hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt thành các múi cau nhỏ. - Sả, tỏi bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch cắt nhỏ. Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, bắc lên bếp rồi cho sả và tỏi vào xào thơm trên lửa vừa. Thấy hỗn hợp sả và tỏi vàng thơm thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra chén. - Chả cá mua về cắt miếng nhỏ vừa ăn, rồi trụng qua nước sôi khoảng 3 - 5 phút thì vớt ra để ráo.

- Bạn pha nước sốt theo công thức: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 5 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước nắm, 5 muỗng canh nước cho tất cả vào chén, khuấy đều gia vị.

- Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho chả cá đã làm nóng vào đảo đều trên lửa vừa. - Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vào và đảo đều, để lửa nhỏ cho thấm gia vị khoảng 10 phút. - Cho tiếp sả và tỏi đã xào thơm vào, trộn đều. Cuối cùng là cho thêm hành tây đã cắt, đảo khoảng 3 - 4 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp. Nguồn: Dienmayxanh & Internet