Chả trứng

- Ngâm mộc nhĩ và bún tàu với nước ấm cho nở ra. Sau đó băm nhuyễn mộc nhĩ, còn bún khô cắt nhỏ thành từng khúc tầm 0.5 cm. - Hành tím băm nhuyễn. - Đập 5 quả trứng gà cho vào tô lớn và lấy 1 lòng đỏ để riêng qua chén khác. Cho vào lòng đỏ này 1 muỗng cà phê dầu điều và đánh đều lên.

- Cho các nguyên liệu vào trộn đều lên, bao gồm: trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm. - Dùng đũa đánh nhẹ và đều tay sao cho thịt băm tơi đều ra sẽ giúp làm chả bùi ngon hơn.

- Lấy một cái tô lớn và thoa dầu ăn xung quanh tô để chống dính, sau đó cho hỗn hợp vừa trộn vào bao màng bọc thực phẩm lại. - Kế đến hấp cách thủy khoảng 20 phút. Sau khi hấp 20 phút thì bạn mở nắp, dùng hỗn hợp lòng đỏ, dầu điều quét đều lên mặt chả. Vẫn mở nắp và hấp tiếp 5 - 7 phút. - Hấp đến khi mặt chả trứng khô, sờ vào không dính tay là đạt.

- Cuối cùng, bạn chỉ việc lấy trứng ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức rồi. Trứng khi ăn sẽ có mùi rất thơm, vị béo béo, mặn mặn cùng với lớp vỏ vàng óng sẽ làm trứng vô cùng ngon! Nguồn: Internet & Dienmayxanh