Chân gà trộn nước tương

- Chân gà bóp gừng và rượu, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

- Đun sôi một nồi nước, thêm một nhánh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, thả chân gà vào luộc. - Vớt ra chậu nước đá, ngâm khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước đun sôi để nguội cho hết nhớt, để ráo nước.

- Hỗn hợp trộn chân gà: 4 muỗng canh nước tương + 3 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh nước cốt chanh/quất + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng cà phê gừng băm + 2 muỗng cà phê mè rang + 2 muỗng canh ớt băm + 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều, nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt, cay vừa miệng là được.

- Đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào chân gà, trộn thật đều (nếm lại một lần nữa cho vừa ăn). - Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cất ngăn mát tủ lạnh trong 2 - 3h trước khi ăn, hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn. Nguồn: Vnexpress & Internet