Chân giò om nước tương

- Chân giò lọc phần thịt, cắt thành 2 - 3 miếng to. Cho vào nồi luộc với một nhúm muối. Đợi nước sôi khoảng 2 - 3 phút thì đổ nước luộc đi, rửa lại thịt cho sạch vụn & bọt bẩn.

- Cho thịt vào nồi cùng tất cả các loại gia vị trong phần nguyên liệu. Đổ nước cho vừa xâm xấp mặt thịt. Đun sôi (sau khi nước sôi nếu còn bọt thì hớt sạch). - Nêm lại xem nước đã vừa mặn ngọt chưa. Nước nếm mà vừa ăn thì thịt cũng sẽ vừa gia vị. Vặn nhỏ lửa om thịt đến khi chín mềm.

- Sau khi thịt chín thì để thịt trong nồi nước khoảng 2 - 3 tiếng, nếu nước không đủ ngập thịt thì thi thoảng trở miếng thịt cho bên ngoài thịt ngấm đều màu nâu đỏ của xì dầu.

- Thái thịt thành miếng mỏng. Dùng nguội với cơm hoặc xôi trắng. Nguồn: Savourydays