Cháo cá lóc rau đắng

- Đầu tiên, rang gạo trên bếp để cháo có mùi thơm hơn. - Cá lóc xát muối và gừng đập dập để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc vừa ăn. - Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch. - Rau đắng ngâm muối rửa sạch. - Hành tím băm nhuyễn.

- Phi thơm hành tím trên bếp, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo sơ khoảng 5 phút cho thơm. - Cá lóc sau khi chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu đến khi vừa chín đủ thì vớt ra để tránh bị nát. Sau đó, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Nấu cháo đến khi gạo nhừ.

- Khi cháo đã mềm thì cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với hạt nêm, nước mắm. Sau đó, cho thêm đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

- Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là không thể thiếu dĩa cá lóc và rau đắng ăn kèm. Món cháo có sự kết hợp giữa vị ngọt của gạo nấu nhừ và tươi ngon của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm hòa quyện cùng vị đăng đắng đặc trưng của rau đắng. Nguồn: Bachhoaxanh & Internet