image food

Cháo cá lóc rau đắng
Verified

Dọc đường về miền Tây, nếu tinh ý ta sẽ thấy không ít bảng hiệu quán ăn đều có cháo cá lóc rau đắng. Có thể nói, đây là món ăn mang đậm phong vị của vùng sông nước.


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

3

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Đầu tiên, rang gạo trên bếp để cháo có mùi thơm hơn. - Cá lóc xát muối và gừng đập dập để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc vừa ăn. - Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch. - Rau đắng ngâm muối rửa sạch. - Hành tím băm nhuyễn.

2

- Phi thơm hành tím trên bếp, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo sơ khoảng 5 phút cho thơm. - Cá lóc sau khi chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu đến khi vừa chín đủ thì vớt ra để tránh bị nát. Sau đó, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Nấu cháo đến khi gạo nhừ.

3

- Khi cháo đã mềm thì cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với hạt nêm, nước mắm. Sau đó, cho thêm đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

4

- Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là không thể thiếu dĩa cá lóc và rau đắng ăn kèm. Món cháo có sự kết hợp giữa vị ngọt của gạo nấu nhừ và tươi ngon của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm hòa quyện cùng vị đăng đắng đặc trưng của rau đắng. Nguồn: Bachhoaxanh & Internet

Nguyên liệu

Cá lóc
Gạo tẻ
Nấm rơm
Rau đắng
Củ hành tím
Hành lá
Hạt nêm
Muối
Nước mắm
Tiêu
Gừng

Giá trị dinh dưỡng

Calories

1,261.39 kcal

Carbs

194.08 g

Protein

104.02 g

Cholesterol

171.18 mg

Fat

13.31 g

Natri

12,136.38 mg

Kali

3,787.11 mg

Sắt

102.68 %

Chất xơ

40.83 g

Đường

15.13 g

Canxi

77.76 %

Vitamin C

58.32 %

Vitamin A

36.88 %