Cháo gà hạt sen đậu xanh

- Thịt gà dùng muối (hoặc nước cốt chanh) chà xát để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa kỹ lại với nước vài lần. - Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư (nếu có), đem ngâm mềm với nước khoảng 30 phút. - Gạo tẻ, đậu xanh rửa sạch cũng đem ngâm nở khoảng 30 phút với nước. - Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. - Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng và phi thơm. - Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

- Tiếp đến, tách da gà và luộc với nước sôi ở lửa lớn khoảng 15 phút, để thịt gà chín hoàn toàn, rồi đem tách thịt và bỏ xương. - Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn rồi cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh nhừ khoảng 15 phút đến khi cháo nở.

- Kế đến, cho hạt sen, cà rốt vào nồi ninh thêm 15 phút, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím phi vào, đảo đều và nấu sôi khoảng 5 phút nữa. - Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, múc cháo vào chén nhỏ, thêm thịt gà và hành lá lên trên. Nguồn: Vnexpress & Internet