Cháo hàu

- Cắt nhuyễn hành lá. Phần đầu trắng để phi thơm, phần lá để rắc mặt cháo khi ăn. - Hàu bạn ngâm bằng nước muối pha loãng với nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và loại bớt cặn bẩn. Sau đó tách vỏ lấy thịt rồi để ráo cho ráo nước. - Gạo tẻ, nếp vo qua với nước sạch rồi cho lên chảo rang vàng, thơm. - Ớt tươi cắt lát mỏng. - Hành tím cắt làm làm hành phi.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho thêm đầu hành cắt nhuyễn vào phi thơm. Sau đó vớt hành ra để riêng. - Tiếp theo, cho hàu sữa vào xào cùng với 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Nhanh tay xào hàu vừa chín tới, tắt bếp.

- Cho gạo tẻ đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 3 muỗng canh dầu ăn hành phi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa. - Khi cháo đã nở, cho hết hàu sữa đã xào và nêm lại gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho cháo vừa sôi lại rồi tắt bếp.

- Dùng vá múc cháo ra một tô riêng, trang trí lên bề mặt bằng một ít hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát, tiêu xay cùng một ít hành phi là bạn có thể thưởng thức rồi. Nguồn: Điện máy xanh - Hương thơm ngào ngạt của gạo đã được rang vàng, hàu sữa thấm đều các gia vị và vẫn giữ được độ ngọt của thịt hàu tươi hòa quyện cùng một chút cay cay the the của ớt tươi và tiêu xay. Dùng ngay khi còn nóng để có thể cảm trọn vẹn hương vị của món ăn. Nguồn: Dienmayxanh & Internet