Cháo móng giò đậu xanh

- Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, ngâm 30 phút cho nở. - Đậu xanh ngâm nước ấm, đãi bỏ vỏ, rửa sạch. - Ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. - Móng giò chặt miếng vừa ăn, luộc sơ cùng chút muối hạt, gừng đập dập để loại bỏ tạp chất, khử mùi. Vớt ra, rửa sạch.

- Cho chân giò cùng lượng nước phù hợp vào hầm nhỏ lửa 30 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt nếu có. - Sau khi móng giò mềm thì thêm gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh và đun nhỏ lửa nấu cháo.

- Khi gạo nở bung và đạt độ nhuyễn như mong muốn thì nêm nếm lại gia vị nước mắm, muối, hạt nêm. - Múc cháo ra bát, rắc thêm hạt tiêu, hành lá, ngò rí và ăn nóng. Nguồn: Vnexpress & Internet