Chuối xanh xào ốc

- Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn, ớt sừng bỏ cuống 3 quả băm nhỏ, còn 3 quả thái lát. - Ốc bươu mua về thì bạn hãy cho vào nước ngâm rồi cho 3 quả ớt sừng băm nhỏ vào trong nước ngâm ốc để ốc sẽ nhả hết những chất bẩn và nhớt bên trong ốc. Bạn ngâm khoảng 30 phút sau đó bạn rửa sạch lại rồi đập vỏ lấy phần thịt ốc. Bạn hãy chú ý chỉ lấy nguyên phần đầu ốc rồi rửa sạch với nước muối pha loãng để giảm độ nhớt của ốc rồi để cho ráo nước. - Chuối xanh bạn hãy lột vỏ cắt khúc chẻ làm 4 rồi ngâm vào nước có pha ít muối để chuối không bị thâm và khi ăn sẽ không bị chát. Sau đó bạn hãy chuẩn bị nước sôi rồi trân qua chuối. Khi trần bạn hãy chú ý pha thêm 2 thìa bột nghệ vào với chuối để chuối sẽ có màu vàng hấp dẫn hơn khi chế biến. Hãy ngâm chuối, bao giờ gần chế biến thì vớt chuối ra để ráo nước. - Rau tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Lạc rang thì sát vỏ rồi giã nhỏ.

- Khi đã làm sạch ốc thì bạn hãy cho 1 nửa số hành và tỏi khô vào ướp cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 nửa số ớt thái, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bột và tiêu trộn đều để trong khoảng 20 phút để ốc sẽ ngấm đều các gia vị.

- Mỡ heo rửa sạch thái miếng vừa cho vào chảo rán kỹ để mỡ ra hết rồi vớt lấy phần tóp ra riêng còn phần mỡ trong chảo thì bạn hãy để trong chảo. - Lấy chảo mỡ đun nóng rồi cho số hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thêm chút ớt bột để tạo màu rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi ốc đã chín và săn lại thì bạn hãy trút ra đĩa để riêng. Rồi tiếp đó bạn cũng phi thơm hành, tỏi và ớt bột rồi cho chuối vào xào.

- Cho nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào chuối sao cho vừa ăn nếu khô thì bạn hãy cho thêm một chút nước để chuối chín sẽ không bị cháy. - Khi chuối đã chín nước đã cạn thì bạn hãy cho ốc bươu vào chuối đảo đều rồi cho tóp mỡ, rau tía tô, lá lốt thái nhỏ, lạc rang vào nồi xào đảo đều lên rồi tắt bếp. Nguồn: Vietgiaitri