Cơm chiên dứa

- Dứa để nguyên vỏ, bổ đôi, khoét lấy ruột và thái hạt lựu. Phần còn lại dùng thìa múc nếu còn, giữ phần vỏ để đựng cơm chiên. - Cà rốt thái hạt lựu. - Lạp xưởng thái lát hoặc thái hạt lựu tùy chọn. - Tôm rửa sạch, bóc vỏ. - Hành tỏi băm nhỏ.

- Trộn đều cơm nguội với trứng cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri Thái Lan.

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 số lượng hành tỏi băm nhỏ, thêm tôm đã bóc vỏ vào xào săn. Tiếp đến, cho cà rốt, đậu Hà Lan, dứa cùng muối, hạt nêm cho đậm đà. Thêm lạp xưởng vào đảo nhanh, khi lạp xưởng hơi se lại là tắt bếp.

- Rang cơm: Phi thơm số hành tỏi còn lại, cho cơm vào rang trên lửa vừa. Khi hạt cơm săn, khô lại thì thêm phần topping đã xào vào, thêm hạt điều rang. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Rắc thêm chút hành lá, đảo đều, tắt bếp.

- Múc cơm rang ra cho vào vỏ quả dứa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi, ớt (tùy chọn) và thưởng thức nóng. Nguồn: Internet & Vnexpress