Cơm hấp lá sen

- Thịt gà lóc xương mua về rửa sạch, xắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. - Tôm bóc vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. - Nấm đông cô khô mua về ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm, rửa kĩ nhiều lần cho sạch bụi bẩn, xắt hạt lựu. - Luộc chín đậu hà lan. Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. - Hạt sen mua về ngâm nước muối, rửa sạch, luộc vừa chín tới, vớt ra để ráo.

- Cho vào chảo 30ml dầu lên bếp lửa lớn, phi thơm 3 củ hành tím băm nhỏ. Khi hành đã vàng thơm thì bạn cho nấm, thịt gà và tôm vào xào cùng 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hạ nhỏ lửa và đảo nhẹ 3 phút cho phần gia vị thấm vào thịt. - Khi thấy phần gà và tôm đã săn lại, bạn cho đậu hà lan, cà rốt và hạt sen vào xào 5 phút nữa cho chín. - Khi phần nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp, cho cơm trắng vào trộn đều.

- Lá sen mua về rửa sạch bằng nước muối, lau khô. Cho lá sen vào tô, ém nhẹ cho lá trũng xuống, chú ý nhẹ tay tránh làm rách lá. - Múc cơm trộn vào tô, ém nhẹ cho cơm nén chặt lại đến khi đầy tô. Gấp phần lá ở viền tô vào ém chặt cơm, úp tô lên 1 cái đĩa và cho vào xửng hấp, cẩn thận nhấc tô ra. - Đậy vung hấp trong 15 phút. Sau 15 phút thì nhấc đĩa ra, dùng kéo cắt phần đỉnh lá sen hình chữ thập, gấp nhẹ phần bị cắt ngược ra ngoài tạo hình 1 cái tô. Nguồn: Dienmayxanh