Củ cải ngâm mắm

- Củ cải trắng sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch bằng nước lạnh. Không gọt vỏ đâu nhé. Sau đó chẻ dọc củ cải thành 5 đến 6 phần (tùy theo kích thước củ cải). Tiếp theo bạn thái khúc ngắn tầm 5cm. Cho củ cải đã cắt vào một cái nồi rộng, cho 2 muỗng canh muối vào và xóc đều để củ cải tiết ra nước. - Để khoảng 20 phút thấy củ cải ra nước, mềm bẻ không bị gãy là được. - Sau đó đổ củ cải trắng ra rổ, dội qua nước lạnh rồi để ráo. - Tiếp theo bạn đổ củ cải ra nia và mang ra phơi nắng khoảng 2 ngày cho củ cải khô lại.

- Sau khi phơi khô bạn trụng củ cải qua nước sôi để cải được sạch bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo. - Trong lúc đợi cải ráo nước thì nấu nước mắm. - Cho vào nồi 1 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén nước lọc. Đun sôi để nguội.

- Cho phần tỏi ớt băm vào phần củ cải trộn đều rồi cho vào hũ, đổ phần nước mắm vào là xong. Lưu ý: Hũ đựng phải thật sạch và khô ráo.

- Ngâm trong 2 ngày là có thể dùng được. Nguồn: Afamily