Củ cải ngâm tương

Món củ cải ngâm tương này ngon nhất khi ăn cùng cháo trắng. Phần nước ngâm vừa mặn ngọt vừa hơi cay cay, rưới vào bát cháo trắng, trộn lên rồi ăn cùng miếng củ cải ngấm gia vị, đảm bảo ngon miễn bàn.

Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn

bữa trưa

bữa tối

món phụ

Các bước thực hiện

- Gọt vỏ 600g củ cải trắng, rửa sạch với nước. Cắt củ cải thành từng thanh dài. Pha khoảng 2 thìa cà phê muối hạt với 500 - 600ml nước và ngâm củ cải khoảng 8 - 10 phút cho bớt hăng. - Bóc vỏ 1 củ tỏi và cắt lát mỏng hoặc cắt làm đôi đều được. - Ớt rửa sạch, bỏ cuống (có thể bỏ hạt hoặc không) rồi cắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 2 - 3cm. - Ngâm xong, rửa lại củ cải với nước 1 lần nữa và để ráo.

- Bạn cho 250ml nước tương vào nồi cùng 300ml nước lọc, 20g đường phèn, 2 thìa canh giấm. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu nóng lên và chuẩn bị sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

- Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh có nắp kín. Trước khi tiến hành cho củ cải và nước tương vào ngâm, bạn cần khử trùng thật kỹ bình đựng này bằng cách nhúng bình vào nồi nước sôi 100 độ C khoảng 1 phút rồi vớt ra, để bình khô hoàn toàn. - Sau đó, bạn cho củ cải đã sơ chế vào bình cùng phần tỏi, ớt đã cắt nhỏ. Rót hỗn hợp nước tương (đã nguội hoàn toàn) vào bình. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Để khoảng 10 - 12 tiếng. Nguồn: Dienmayxanh & Internet