image food

Cua rang me
Verified

Các tín đồ ẩm thực trên thế giới mê mẩn hai món cua xốt ở châu Á là cua rang me (Tamarind Crab) của Việt Nam và cua xốt ớt (Chilli Crab) của Singapore.


Giá chưa xác định

Số lượng phần ăn:

4

Thời gian nấu ăn ước tính: Chưa xác định

0 người đã yêu thích món ăn


Các bước thực hiện

1

- Rửa sạch cua, dùng kéo tách mai cua ra sau đó làm sạch phần thịt, bỏ yếm, cắt/hoặc chặt thành các phần nhỏ vừa ăn. - Hành tím, sả băm nhỏ. - Me ngâm nước nóng, dầm lấy 40ml nước cốt.

2

- Ướp cua với: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột gừng (hoặc gừng băm nhỏ), 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm nhỏ), 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều, ướp trong 15 phút.

3

- Cho dầu ăn vào chảo (đủ ngập cua). - Thử đầu đũa thấy sủi bọt là đạt độ nóng, lần lượt lấy các phần cua, đặt phần thịt cua nhúng qua bột chiên giòn (không cần phủ toàn bộ), cho vào chiên 4 - 5 phút là cua chín vừa tới. Phần mai cua, rắc chút bột vào phần gạch và chiên 3 phút. Trước khi vớt ra, tăng lửa để thoát dầu, vớt cua ra.

4

- Trong một cái bát, cho hỗn hợp sốt me gồm nước sốt me, đường, nước mắm, tương ớt, dầu hào, dầu điều và nước vào, khuấy đều cho tan hẳn. - Phi thơm hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt sừng. Cho hỗn hợp nước sốt me gồm vào, đảo đều. Sau đó, thêm hành tây vào, nấu chín. Nêm nếm gia vị phù hợp. - Thêm hỗn hợp nước + bột năng vào, khuấy đều cho tới khi sánh lại. Cho cua vào hỗn hợp sốt me, đảo đều, tắt bếp.

5

- Múc các phần thịt cua ra đĩa, cho mai cua lên trên. Sau đó, rưới nước sốt me, thêm đậu phộng rang, rau răm (tùy chọn) và thưởng thức. - Có thể chấm muối tiêu chanh ớt. Nguồn: Vnexpress & Internet

Nguyên liệu

Cua biển
Bột gừng
Bột tỏi
Tiêu
Muối
Sả
Củ hành tím
Gừng
Củ hành tây
Quả me
Đường
Nước mắm
Dầu hào
Tương ớt
Dầu điều
Bột năng
Bột chiên giòn
Đậu phộng rang
Rau răm
Ớt sừng

Giá trị dinh dưỡng

Calories

2,794.25 kcal

Carbs

334.67 g

Protein

241.42 g

Cholesterol

970.3 mg

Fat

54.2 g

Natri

11,870.04 mg

Vitamin A

13.49 %

Đường

59.46 g

Canxi

137.15 %

Magie

3 mg

Kali

4,947.17 mg

Vitamin C

334.94 %

Chất xơ

29.35 g

Sắt

142.25 %